Espaguetis ÑoñoEspaguetis Ñoño

La receta de hoy es muy especial para mí porque su nombre es en honor a mi padre, al que le encantaban estos espaguetis. Aunque en este caso se propone acompañarlos con un huevo frito, a él le gustaba comerlos con un trozo de tortilla de papas.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 4 o 5 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde o rojo
• 2 dientes de ajo
• perejil
• tomillo
• laurel
• orégano
• pimentón
• colorante
• sal
• 1 lata de carne molida (de las latas que suelen poner en la etiqueta “corned beef”)
• fideos del número 3 (unos 70-80 gramos por persona)
• 1 huevo por persona (para freír)

Instrucciones:

1. En una cacerola ponemos agua a hervir con sal y colorante. Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos y le damos una cocción (según instrucciones del fabricante).
   
   
2. Una vez hervidos, escurrimos el agua y reservamos.
   
   
3. En un caldero plano ponemos una cebolla picada, los tomates pelados y picaditos, el ajo, el pimiento de igual manera bien picado y pochamos (añadir un poco de sal para acelerar el proceso).
   
   
4. Una vez esté todo pochado, añadimos la hoja de laurel, un poco de tomillo, un poco de orégano, pimentón, removemos y añadimos la carne previamente desmenuzada con el tenedor.
   
   
5. Movemos, dejamos cocinar unos diez minutos a fuego moderado y seguidamente añadimos la pasta ya escurrida, mezclamos bien y finalmente ponemos un poco de perejil crudo bien picado por encima.
   
   
6. Para servir, freímos un huevo por comensal y se le añade por encima. También a mi padre le gustaba mucho esta comida acompañada con un trozo de tortilla de papas.